Das Ende naht

Die Zeiten ändern sich.

Dieser Beitrag scheint älter als 12 Jahre zu sein – eine lange Zeit im Internet. Der Inhalt ist vielleicht veraltet.

Die am 28. Oktober geerntete Riesling Trockenbeerenauslese hat die Gärgeschwindigkeit deutlich verringert. Erste Anzeichen dafür, das die Hefen zunehmend arbeitsunwillig werden und in spätestens 3-5 Wochen ihre Tätigkeit komplett einstellen werden.

Erstmals waren wir mutig genug keine Reinzuchthefe zuzusetzen, sondern wir haben den edlen Saft den Naturhefen überlassen.

Einziger Wermutstropfen ist die kleine Menge von 50 Litern, die verbietet das tägliche probieren.

Kommentare deaktiviert für Das Ende naht

Filed under Ernte, Im Weinkeller

Comments are closed.