Beitragsarchiv des Monats Januar 2006 - Winzerblog
Durchschnittserträge in Baden Ernte 2005
16. Januar 2006 — Winzerblog @ 16:41 | jetzt kommentieren
Kategorie: Ernte |
In der Januarusgabe von “Der Badische Winzer” werden die Durchschnittserträge der vergangenen Ernte 2005 veröffentlicht: Interessant finde ich persönlich hierbei die doch recht drastischen Schwankungen innerhalb Badens. Bezogen sind die Zahlen auf 15478 Hektar Ertragsrebfläche Bodensee 67,3 hl/ha Markgräflerland 80,2 hl/ha Tuniberg 95,0 hl/ha Kaiserstuhl 88,2 hl/ha Breisgau 74,6 hl/ha Ortenau 77,3 hl/ha Kraichgau 71,7 [...]
QbA-Prüfung 2005
13. Januar 2006 — Winzerblog @ 21:19 | jetzt kommentieren
Kategorie: Alltag im Weingut |
Die kurz vor Weihnachten bei der Qualitätsweinprüfung eingereichten Weine, wurden jeweils mit den Mindestpunktzahlen bedacht und haben somit ab sofort die Erlaubnis die Gaumen unserer Kunden verwöhnen zu dürfen. Damit sind 2005 alle von uns beantragten Prüfnummern genehmigt worden. Als Winzer und Kellermeister fügen wir uns dem Gesetz, das von Deutschen Weinerzeugern verlangt, das sie [...]
Demokratische Speisekarte
12. Januar 2006 — Winzerblog @ 21:23 | 4 Kommentare
Kategorie: Alltag im Weingut |
Es war ein langer und teilweise kurioser Prozess bis die Entscheidung endgültig fiel die Speisekarte neu zu überarbeiten. Anfangs dachte ich doch wirklich, alles Neu zu schreiben und die Karte in ein neues hübsches Kleid reinzustecken würde genügen. Das dem nicht so ist, wurde mir nach den ersten Kontakten mit dem Speisekartenblog bewußt. Lieber Gott [...]
Hamburger Weinsalon
11. Januar 2006 — Winzerblog @ 21:33 | jetzt kommentieren
Kategorie: Alltag im Weingut |
Beim abarbeiten meines Riesenstapels auf dem Schreibtisch bin ich inzwischen bei den Anmeldeunterlagen für den Hamburger Weinsalon angekommen. Wir haben uns bereits angemeldet, aber wir müssen noch nachreichen welche Weine wir dort anbieten werden. Eine schwierige Entscheidung, denn in Hamburg ist die Menge der auszustellenden Weine auf 5 begrenzt. Eigentlich würden wir gerne 5 Rotweine [...]
Rebschnitt
11. Januar 2006 — Winzerblog @ 21:29 | jetzt kommentieren
Kategorie: Alltag im Weingut,Im Weinberg |
Inzwischen ist der Rebschnitt wieder voll im Gange. Der Chardonnay ist fertig, Riesling ist derezeit das Ziel der Rebschere. Der Winzerblog wird aber noch ausführlich darüber berichten!! Links zum Thema: Winzerblog vom 25.2.2005, Rebschnitt Winzerblog vom 26.2.2005, Rebschere Der Klassiker: Virtueller Rebschnitt – Uni Hohenheim Eno WorldWine – Rebschnitt Der Deutsche Weinbau – Rebschnitt, alles [...]
1. Harvest Report aus Südafrika
10. Januar 2006 — Winzerblog @ 21:37 | jetzt kommentieren
Kategorie: Internationales |
Kurz vor Beginn der Ernte steht in der Südafrikanischen Weinbauregion Franschhoek derzeit weniger die kommende Weinernte im Mittelpunkt, sondern die Bekämpfung ausgebrochener Buschfeuer. Ich selbst habe es auch einmal erlebt das augebrochene Buschfeuer ein Weingut bedrohen. Es ist weniger der Umstand das die Weinberge betroffen sein könnten, die Angst ist eher die, das die Farmhäuser [...]
von Abfüllanlagen und denen die dieselben bedienen
10. Januar 2006 — Winzerblog @ 01:40 | jetzt kommentieren
Kategorie: Weingeschichten |
Um 8 heute Morgen gings los mit der Abfüllerei. Wir machen das nicht selber, sondern es kommt ein Abfüll-LKW auf den Hof gefahren, die übernehmen dann den ganzen technischen Teil der Abfüllung. Wir machen das so, weil zum einen natürlich die Investition in eine solche Anlage gewaltig ist. Weiterhin und das ist wichtig, sind diese [...]
Odenwald-Quelle
09. Januar 2006 — Winzerblog @ 21:39 | jetzt kommentieren
Kategorie: Alltag im Weingut |
Mit dem neuen Jahr haben wir im Weinrestaurant Traube das Wasser auf eine neue Marke umgestellt. Gründe für die Umstellung gab es einige, vor allem wollten wir unseren Gästen ein Wasser aus der Region anbieten. Da drängte dich die Odenwald-Quelle geradezu auf. Nach ersten Kontakten mit der Odenwald-Quelle und einer Verprobung einiger Kisten Wasser der [...]
Das Ende naht
09. Januar 2006 — Winzerblog @ 21:38 | jetzt kommentieren
Kategorie: Ernte,Im Weinkeller |
Die am 28. Oktober geerntete Riesling Trockenbeerenauslese hat die Gärgeschwindigkeit deutlich verringert. Erste Anzeichen dafür, das die Hefen zunehmend arbeitsunwillig werden und in spätestens 3-5 Wochen ihre Tätigkeit komplett einstellen werden. Erstmals waren wir mutig genug keine Reinzuchthefe zuzusetzen, sondern wir haben den edlen Saft den Naturhefen überlassen. Einziger Wermutstropfen ist die kleine Menge von [...]
Rebschere
06. Januar 2006 — Winzerblog @ 21:54 | 1 Kommentar
Kategorie: Weinbaugeräte | Tags: Rebschere
Manche sagen auch Rosenschere dazu, aber eigentlich ist es schon eine Rebschere. Sie war schon immer Rot und schon immer kamen die Besten von der Firma Felco aus der Schweiz. Egal ob für Linkshänder, Rechtshänder, mit Rollgriff oder ohne, Felco hat Sie alle. Die ist so gut, man kann sie sogar reparieren, schleifen, wetzen, was [...]
Füllstandsanzeiger für Holzfässer
05. Januar 2006 — Winzerblog @ 01:44 | jetzt kommentieren
Kategorie: Alltag im Weingut,Kellereigeräte |
Das Leben im Keller ist erheblich einfacher geworden seit wir diese Füllstandsanzeiger einsetzen. Es muss nicht ständig jedes einzelne Barriquefass geöffnet werden um nachzusehen ob es aufgefüllt werden muß oder nicht. Ein Blick genügt und man weiß Bescheid. Diese Füllstandazeiger sind vielleicht nicht gerade ein optischer Genuss, aber dies ist in diesem Fall unwichtig. Durch [...]
Sackkarre
04. Januar 2006 — Winzerblog @ 01:26 | jetzt kommentieren
Kategorie: Kellereigeräte |
Zweifelsohne gehört dieses Gerät zu den Sinnvollsten Erfindungen der Menschheit, versetzt sie uns Winzer und Kellermeister doch in die Lage 8 Kartons Wein auf einen Schlag zu transportieren. Es ist toll was sich die Transportmittelindustrie einfallen läßt um uns das Arbeiten mit der Sackkarre so Angenehm wie nur möglich zu machen. Ob blau, rot, grün, [...]
Etikettendrucker
03. Januar 2006 — Winzerblog @ 01:25 | 4 Kommentare
Kategorie: Kellereigeräte |
Seit sie verfügbar ist, arbeite ich nun bereits mit der Selbstklebetechnik. War es vor einigen Jahren noch ungewöhnlich statt Nassleimetiketten Selbstklebende zu verwenden, ist es heute ziemlich normal geworden. Einer der Vorteile dieser Technik, man kann seine Etiketten selber bedrucken, von der Druckerei bezieht man nur noch die Rohlinge. Als Drucktechnik dient das Thermotransferverfahren, ähnlich [...]
Gärröhre
02. Januar 2006 — Winzerblog @ 00:59 | 4 Kommentare
Kategorie: Kellereigeräte |
Heute habe ich im Keller das Wasser in den Gärröhren ausgetauscht, was mich sogleich animierte dieses Gerät in die Reihe der Kellereigeräte aufzunehmen. Sie tragen Namen, die kaum einer kennt, wie Nessler´sche Gärröhre, oder Kroemer´scher Gärspund. Das Internet gibt erstaunlich wenig über dieses Thema her, egal, welchen Ausdruck man für die Suche verwendet. Gärtrichter, Gärpfeife, [...]
Beli-Binder
01. Januar 2006 — Winzerblog @ 21:35 | jetzt kommentieren
Kategorie: Weinbaugeräte |
Oder genauer : Das Beli Rebenbindegerät Nachdem die Rebscheren beiseite gelegt sind, schlägt die Stunde des Beli-Binders. Neben den bereits gezeigten Materialien zur Befestigung der Rebtriebe am Drahtrahmen, gibt es zur Vereinfachung der Arbeit ebenfalls kleine Hilfsgeräte. Viele Winzer verwenden den Beli-Binder, das geht schnell, ist unkompliziert und schont die Gelenke. Die Kosten für das [...]
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