Fachartikel: Farbstoffe in Obst, Wein und Gemüse, in vielerlei Hinsicht wertvoll
18. Juni 2009 — Winzerblog @ 10:00 | 1 Kommentar
Kategorie: Fachartikel | Tags: Anthocyane, Betalaine, Carotinoide, Chlorophylle, Fachartikel, Farbstoffe
Auszug: Die in den verschiedenen Organen der Pflanzen vorliegenden Farbstoffe gehören unterschiedlichen chemischen Substanzgruppen an. Nachfolgend werden die Eigenschaften, natürlichen Quellen und Wirkungen beziehungsweise Nebenwirkungen der fünf wichtigsten Gruppen (Phenole, Anthocyane, Carotinoide, Chlorophylle und Betalaine) dargestellt.
Autor: Dr. Reinhard Eder, HBLA u. BA für Wein- und Obstbau, Wienerstraße 74, A-3400 Klosterneuburg
Farbstoffe in Obst, Wein und Gemüse, in vielerlei Hinsicht wertvoll (pdf)
Themenverwandte Artikel
Trackback-URL und Kommentar-Feed
RSS feed for comments on this post --- TrackBack URI
Kommentare
ein Kommentar | one comment zu “Fachartikel: Farbstoffe in Obst, Wein und Gemüse, in vielerlei Hinsicht wertvoll”
Hinterlasse einen Kommentar.
Post a comment.
-
Winzerblog Empfehlung – keine Werbung
Sehr schön.
Dieser Blog tut echt was für meine Algemeinbildung im Weinbereich.
Jonathan