Fachartikel: Mehr Fülle im Wein

Die Zeiten ändern sich.

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Stichworte: sur lie, mouthfeeling, Anreicherung, Mostkonzentration, Hefe, Restsüße

Autor: Prof. Dr. Monika Christmann, Fachgebiet Kellerwirtschaft Forschungsanstalt Geisenheim

Mehr Fülle im Wein (pdf)

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