Tag Archives: Abfüllung

Kopf ab!

Nein nein, der Wolfgang (godfather of bottling) hat natürlich die Abfüllanlage auf STOP gestellt bevor er seinen Kopf in die selbige gesteckt hat
Abfüllung

Was das Problem war läßt sich unschwer erkennen, der Kapselaufsetzer hat gesponnen und die Kapseln nicht auf die Flasche sondern daneben gesetzt.
Trotzdem gut das die Maschinen gibt, es ist noch nicht lange her da wurden die Kapseln noch von Hand auf die Flaschen gesetzt, aber wirklich Spass gemacht hat das auch nicht!

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Firmenvideo: Krones Gegendruck Abfüllanlage

Heute ein Firmenvideo der Firma Krones AG die in höchster Filmqualität die Krones Abfüllanlage der Winzergemeinschaft Franken eG in Kitzingen vorstellt.

11500 Flaschen je Stunde sind eine beeidruckende Menge und bis zum Abendessen eines Arbeitstages wäre die Jahresproduktion der meisten kleineren Weingüter in Flaschen abgefüllt 🙂

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Ein paar Bilder von der gestrigen Abfüllung und ausserdem muß ich eingestehen das ich unglaubliches getan habe und es mir fast peinlich ist darüber zu schreiben

Die Abfüllung Gestern verlief ziemlich nach Plan, nach anfänglichen Problemen schnurrte die Anlage ohne Unterbrechung bis in den späten Abend hinein.
Bottling Riesling Spätlese
Abgefüllt wurden:

  • 2008er Riesling Kabinett trocken
  • 2008er Weissburgunder Kabinett trocken
  • 2008er Sauvignon blanc/Rivaner trocken
  • 2008er Riesling Spätlese trocken von der Heidelberger Sonnenseite ob der Bruck

Bottling Riesling Spätlese
Und ja, ich kann es nicht glauben, ich bzw wir haben es getan, wir haben einen der Weine mit Continue reading

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Notstand beendet

Mit der Abfüllung vom Samstag haben wir die schlimmsten Engpässe behoben, wir sind wieder lieferfähig mit Spätburgunder, St. Laurent und Grauburgunder. Die nächsten 2 Tage werden wir aufgelaufene Aufträge abarbeiten. Für Donnerstag ist der nächste Abfülltermin angesagt, dann sind wir im Verlauf der nächsten Woche auch wieder in der Lage ein volles Sortiment anzubieten.

Dann sollte erst einmal ein bischen Ruhe einkehren, aber wohl nur für wenige Tage.

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Abfüllvorbereitungen

Inzischen geht es bei uns im Weinkeller rund, die letzten Tage war ich hauptsächlich damit beschäftigt 2008er Weissweine zu filtrieren. Im einzelnen waren und sind dies:

  • Weissburgunder Kabinett trocken
  • Sauvignon blanc trocken
  • Grauburgunder trocken
  • Grauburgunder trocken für Gastro
  • Riesling Spätlese trocken

Tja, diese Weine sind im Großen und Ganzen tolle Qualitäten die ihr Geld mehr als Wert sind. Ich habe ja schon ein paar mal für die 08er Weine geschwärmt, bald kann sie jeder kosten. Zugegeben, für meinen Geschmack ist das alles zu früh, aber es ist wie es ist, ausverkauft sein heißt auch Kunden zu verlieren.
Filtration Pinot blanc
Da es sich hauptsächlich um Gutsweine handelt die schnell auf den Tisch kommen hält sich mein Problem mit diesem frühen Füllzeitpunkt in Grenzen, um die Riesling Spätlese jedoch tut es mir jedoch Leid. Ein großer Wein, so habe ich gerade deshalb die Hoffnung das er so groß genug ist und trotz aller Wiedrigkeiten (frühe Trennung von der Hefe und Abfüllung) sein Potenzial voll ausschöpfen kann.

Nach den Weißweinen werde ich in den nächsten Tagen auch Rosé ins Visier nehmen und zum Abschluss werden wird auch St. Laurent zur Abfüllung vorbereitet.

  • Rose trocken
  • Rose trocken für Gastro
  • St. Laurent trocken

Dann sollten wir durch sein. Für die Abfüllung ist ein Tag eingeplant, wird hart genug, wir haben dann ein extremes Pensum zu absolvieren. Es darf nichts passieren, ansonsten werden wir die ganzen Sorten nicht bewältigen können an einem einzigen Tag.

Da freue ich mich doch heute schon auf das freundliche „auf Wiedersehen“ des Abfüllers …

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Im Weinkeller

Die Vorbereitungen auf die anstehende Abfüllung laufen auf Hochtouren. Derzeit bin ich mit Filtration beschäftigt, es werden die Sorten Cabernet Mitos, Schwarzriesling, Weissburgunder Kabinett, Müller Thurgau, Rosé, sowie ein Cuvée diverser Rotweine für einen lieblichen Rotwein vorobereitet. Ganz besonders freue ich mich auf eine 2007er Riesling Spätlese von der Sonnenseite, für mich beim Weisswein das einzige Highlight des 07er Jahrganges.

Der anstehende Abfülltermin wurde von uns sehr kurzfristig angesetzt, das hat sich so ergeben, glücklicherweise ist dies auch für unsere Lieferanten für Korken und Flaschen kein größeres Problem.

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Abfüllung von Wein

Wie unlängst versprochen ein kleines Video zum Thema Abfüllung. Wir besitzen keine eigene Abfüllanlage, dafür kommt ein Lohnunternehmer zu uns auf den Hof. Gepackt auf einem LKW finden sich alle notwendigen Gerätschaften die zur Abfüllung von Wein notwendig sind. Je nach Bedarf werden die Flaschen bereits voll ausgestattet, mit Kapsel und Etikett. Das hier gezeigte Video wurde im Sommer 2007 aufgenommen und zeigt die Abfüllung eines Weines der bei uns den Namen G’schwätz trägt, ein leichter frischer Alltagswein der Sorte Müller Thurgau.


Link: sevenload.com

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Abfülltag 1

Ein langer Tag war es heute, abgefüllt wurden knapp 13000 Flaschen, hört sich nicht viel an, aber für uns ist das doch eine ganze Menge.

Gefüllt wurden heute die Sorten, Grauburgunder Kabinett trocken, Cuvée aus Sauvignon blanc und Müller Thurgau, Chardonnay, Grauburgunder für die Gastronomie (Literflaschen) und Rosé trocken.

Morgen geht es mit Rotwein weiter, dann werde ich auch ein paar Bilder oder evtl. sogar ein Video zur Abfüllung hier im Blog einstellen.

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Ruhe kehrt ein

Es ist momentan etwas ruhig hier im Blog, viele Artikel die nur auf andere Seiten linken, wenig selbst geschriebenes. Der Grund dafür ist einfach, ich bin im Moment wirklich sehr angespannt bei der Arbeit. Auf dem Hof stehen zehntausende von Flaschen die Heute und Morgen gefüllt werden. Für mich sind das immer Höllentage, erst mit dem verabschieden des Lohnabfüllers kann ich mich ein bischen entspannen. Aber nur kurz!! Denn im April kommt er wieder, dann werden wir zum Mai hin bereits 3/4 des 07er Jahrganges abgefüllt haben.

Noch nie mußte ich mich von den Weinen so früh verabschieden wie in diesem Jahr, das tut mir Leid, denn es ist natürlich viel zu früh!

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Büroarbeit und Termine

Heute war den ganzen Tag Schreibtischarbeit angesagt, Lohnbuchhaltung und diverse Jahresmeldungen wie Lohnsteuermeldung oder Beitragsnachweise mußten erledigt werden.

Weiterhin wurden die ersten Abfülltermine disponiert, entsprechend Korken und Flaschen bestellt. Ich werde also die nächsten Tage in den Weinkeller herabsteigen und die ersten 2007er zur Abfüllung im Februar vorbereiten.

Viel zu früh wie ich meine, aber es muß sein, zu viele Sorten sind ausverkauft. Derzeit sind die Sorten Dornfelder, St.Laurent, Portugieser, Schwarzriesling, Grauburgunder, Rosé und Silvaner ausverkauft. Weissburgunder Kabinett trocken folgt in Kürze.
Im Literflaschenbereich sieht es im Moment noch entspannt aus, aber mit den ersten Sonnenstrahlen im Mai dürfte auch dieses Lager ziemlich leergefegt sein. Somit wurde gleich noch ein Abfülltermin für April gebucht.

Ich hoffe wenigstens die hochwertigen Premiumweine und die Rieslinge bis in den Sommer im Weinkeller behalten zu können. Spätfüllungen schmecken einfach besser, da gibt es kein wenn und aber!!

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