Ich war mir im ersten Moment nicht sicher was gemeint war als ich das Wort Tschardonäh in einer Email gelesen habe. Aber ich glaube gemeint war wohl Chardonnay 🙂
Auf dem Bild der 2010er Chardonnay der knackig frisch mit dem Laub und dem Gras um den Titel „Schönstes Grün“ im Weinberg buhlt. Die Trauben haben allerdings keine Chance zu gewinnen, denn die werden goldgelb werden!
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Gerade war ein Kunde da der Chardonnay kaufte und betonte das er ihn immer zum Schwartenmagen trinkt 😉
Im ersten Moment dachte ich der Kunde macht Witze, aber offensichtlich war es ihm Ernst. So ergaben sich aus dem Gespräch heraus viele Tipps für mich, wo man hier in der Region guten Schwartenmagen kaufen kann. Freundlich bedankte ich mich für die Tipps, obwohl ich persönlich kein Anhänger des Schwartenmagens bin, wie viele andere ebenfalls nicht. Das zeigt sich immer nach Weinproben, wenn vom Vesper etwas übrig bleibt ist es der Schwartenmagen. Warum ihn die Metzger trotzdem immer auf den Teller legen vermag ich nicht zu sagen. Als ich den Metzger bat etwas Anderes auf den Teller zu legen kam Blutwurst ins Spiel, was ich persönlich wieder bevorzuge, aber die Kunden reagierten ähnlich wie beim Schwartenmagen.
Ich glaube Schwartenmagen und Blutwurst sind derzeit einfach unmodern und wird deshalb gerne liegen gelassen.
Wie auch immer, wir lernen zum Schwartenmagen passt offensichtlich am besten ein schöner fülliger cremiger Chardonnay 🙂
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Heute von der Hefe abgezogen und filtriert die Sorten Silvaner und Chardonnay. Beide Sorten bedürfen ebenfalls keiner Korrekturen und können so abgefüllt werden wie sie gewachsen und vergoren sind.
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