Endspurt
08. Oktober 2007 — Winzerblog @ 23:16 | 2 Kommentare
Kategorie: Ernte | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Weinernte
Wie liegen in den letzten Zügen der 2007er Weinernte, heute wurden Portugieser, Riesling und Gewürztraminer geerntet. Morgen dann, steht mit dem letzten Spätburgunder und Cabernet Mitos das Finale der diesjährigen Weinernte an. Wir haben uns in diesem Jahr gegen eine Eisweinernte entschieden, schade eigentlich, aber wir haben einfach noch genug Eiswein auf Lager und haben [...]
Mostkonzentration
04. Oktober 2007 — Winzerblog @ 08:45 | 3 Kommentare
Kategorie: Ernte,Im Weinberg | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Spätburgunder
Kann auch so gehen, direkt am Weinstock ganz ohne Maschinen. Spätburgunder am 3.10.2007 Diesen Beitrag bookmarken
Riesling satt
28. September 2007 — Winzerblog @ 18:30 | 1 Kommentar
Kategorie: Ernte,Im Weinkeller | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Riesling, Weinernte
Heute ist Rieslingnacht angesagt, Liter für Liter kommt Riesling in den Weinkeller. Wir konnten heute unseren Hauptteil der Rieslingweinberge abernten, die Qualitäten sind durchweg im oberen Spätlesebereich. Die Mengen entsprechen genau dem was wir benötigen wir können somit im Jahrgang 2007 alle erforderlichen Qualitäten abdecken. Was den Riesling angeht sind Mengen deutlich höher als die [...]
Hauptlese
24. September 2007 — Winzerblog @ 11:41 | 2 Kommentare
Kategorie: Ernte | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Weinerte
Wir befinden uns derzeit im absoluten Höhepunkt der diesjährigen Weinernte. Am vegangenen Freitag und Samstag wurden Weißburgunder und Silvaner geerntet. Heute läuft die Maschinenernte paralell zur Handlese. Unsere Hauptsorte Riesling steht im Mittelpunkt des heutigen Tages, geerntet werden rundum schöne Qualitäten, angefangen im kabinettbereich bis zur Spätlese. Gegen Abend dann erwarte ich den Chardonnay im [...]
Riesling Sektgrundwein, Kerner und Spätburgunder
17. September 2007 — Winzerblog @ 21:28 | jetzt kommentieren
Kategorie: Ernte | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Weinernte
Heute wurden eine Charge Riesling zur Sektgrundweinbereitung geernetet, weiter ging es mit Kerner für Süßreserve. Zum Abend hin wurden noch die ersten Spätburgunder für unsere Basisqualitäten geerntet. Dann hat wie angekündigt der Regen eingesetzt. Zur allgemeinen Freude hat sich noch die Notwendigkeit einer Abfüllung angekündigt, einigen Sorten droht innerhalb der nächsten 3 Wochen der Ausverkauf. [...]
Grauburgunder, Kerner, Riesling und Spätburgunder
17. September 2007 — Winzerblog @ 10:50 | jetzt kommentieren
Kategorie: Ernte,Im Weinberg | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Weinernte
Im laufe dieser Woche ist leider mit einem Wetterumschwung zu rechnen, ein Grund warum wir uns am vergangenen Samstag für eine frühe Ernte des Grauburgunders entschieden haben. Wir gehen davon aus das eine Regenperiode dieser Sorte extrem geschadet hätte. Heute werden Kerner für Süßreserve, Riesling für Sektgrundwein und die ersten Spätburgunder geerntet. Diesen Beitrag bookmarken
Müller Thurgau und Rotling
14. September 2007 — Winzerblog @ 09:56 | 2 Kommentare
Kategorie: Ernte | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Müller Thurgau, Rotling, Weinernte
Gestern wurden die Sorten Schwarzriesling und St. Laurent geerntet, beide in sehr gutem Gesundheitszustand und ordentlichen Mostgewichten. Heute widmen wir uns der Sorte Müller Thurgau, ein Teil davon wird gemeinsam mit Spätburgunder zu Rotling verarbeitet. Für den Samstag ist die Ernte des Grauburgunder angedacht, wenn das Wetter mitspielt haben wir dann zum Wochenende hin einen [...]
Vin 2000
13. September 2007 — Winzerblog @ 14:13 | 5 Kommentare
Kategorie: Ernte,Im Weinkeller | Tags: Ernte, Hefe, Jahrgang 2007, Vin 2007, Weinernte, Weinhefe
Immer kurz vor der Ernte macht man sich seine Gedanken dazu, welche Hefen die Moste zu Wein vergären sollen. Dabei hat man viele Aspekte in seine Überlegungen einzubeziehen, ausschlaggebend ist bei mir jedoch immer wieder die Erfahrung die man mit einzelnen Hefestämmen gemacht hat. Dazu sollte man immer wieder versuchen seinen Erfahrungsschatz auszubauen und auch [...]
Rotwein oder Rosé
13. September 2007 — Winzerblog @ 09:50 | 1 Kommentar
Kategorie: Ernte | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Rosé, Weinernte
Alle Jahre wieder müssen wir neu entscheiden aus welchen Sorten wir den Rosé produzieren. Rosé ist bei uns ein stark wachsendes Segment dem wir in diesem jahr mehr Aufmerkasmkeit schenken als sonst. Wir produzieren 2 Linien, Basisweine in 0,75 und Literflaschen für die Gastronomie, dazu Grundwein für die Verperlung zu Perlwein. Wie es aussieht kommt [...]
Erster 2007er im Keller
31. August 2007 — Winzerblog @ 14:58 | 1 Kommentar
Kategorie: Ernte,Im Weinkeller | Tags: Ernte, Frühburgunder, Jahrgang 2007, Weinernte
Der erste Wein des neuen Jahrganges ist im Keller angekommen, der letzlich geerntete Frühburgunder wurde heute abgepresst und in den Keller abgelassen. Der junge Wein präsentiert sich quitschlebendig, extrem fruchtig und doch säurebetont. Der Wein befindet sich bereits im biologischen Säuereabbau und wird sich damit auch die nächsten Tage weiter harmonisieren und irgendwann beruhigen. Diesen [...]
Weinernte und Weinfest
30. August 2007 — Winzerblog @ 13:59 | jetzt kommentieren
Kategorie: Alltag im Weingut | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Weinernte
Bei uns laufen die Vorbereitungen derzeit zweigleisig, zum einen werden wir Morgen mit der Ernte des Müller Thurgau beginnen, hauptsächlich für den Verkauf als Neuer Wein. Spätestens zum 10. September hin rechnen wir mit Beginn der Hauptlese. Dann steht am 8. und 9. September unser großes Weinfest auf dem Programm, die Vorbereitung und der Aufbau [...]
Sauvignon Blanc – Vorfreude
20. August 2007 — Winzerblog @ 09:50 | 4 Kommentare
Kategorie: Ernte,Im Weinberg | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Sauvignon blanc, Weinernte
Selten habe ich mich auf eine Ernte gefreut wie auf diese 2007er. Erstmals werden wir Sauvignon Blanc ernten, eine Sorte die schon 15 Jahre ganz oben auf meiner persönlichen Hitliste steht. Ich hätte mir jedoch nie zu träumen gewagt diese Sorte einmal in Duetschland ausbauen zu können. Jetzt ist es doch so weit, wenn alles [...]
Diskussion
13. August 2007 — Winzerblog @ 10:31 | jetzt kommentieren
Kategorie: Ernte | Tags: Ernte, Frühburgunder, Jahrgang 2007, Weinernte
Trauben holen, Trauben messen, Traubem schmecken und Trauben riechen, Wettervorhersagen kontrollieren, den Gesundheitszustand der Trauben einschätzen und dann entscheiden. Wir werden wohl Morgen die Frühburgunder ernten … Diesen Beitrag bookmarken
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