Rotling Tag 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13 und 14
27. September 2007 — Winzerblog @ 19:53 | 2 Kommentare
Kategorie: Ernte, Im Weinkeller | Tags: Gärung, Jahrgang 2007, Rotling
Also, wie man an der Überschrift wurde es nichts mit meinem täglichen Bericht über den Rotling mit der Versuchshefe. Die Ernte läßt kaum Zeit zum bloggen, aber dem Rotling war es egal. Bernhard hat auf seinem Blog gerade so einen Gärverlauf online gestellt, da kann man sich einmal exemplarisch einen solchen Gärverlauf ansehen, genau so […]
Rotling Tag 3 + 4
17. September 2007 — Winzerblog @ 15:50 | jetzt kommentieren
Kategorie: Ernte, Im Weinkeller | Tags: Gärung, Hefenährstoffe, Jahrgang 2007, Rotling
Wenn ich es irgendwie hinbekomme hier eine Tabelle einzustellen werde ich gerne den Gärverlauf hier im Blog in °C und °Oe dokumentieren.
Im Moment ist nicht viel passiert, der Rotling gärt inzwischen konstant schön langsam bei bei 14 °C. Das ist ein Tick zu kühl darum wurde heute die Kühlung etwas zurückgefahren. Weiterhin wurde dem Rotling […]
Kotzen
17. September 2007 — Winzerblog @ 13:50 | 2 Kommentare
Kategorie: Im Weinkeller | Tags: Gärung, Kotzen
Was man unter Kotzen versteht ist hinlänglich bekannt, sogar die Wikipedia weiß etwas darüber zu berichten.
Sprechen Kellerwirte vom Kotzen meines sie jedoch meist das überschäumen eines in Gärung befindlichen Mostes. Moste können wärend der Gärung Schaum entwickeln, darin liegt auch der Grund weshalb Gärtanks nicht randvoll belegt werden können. Früher wurde 1/3 des Tankraumes […]
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