Rotling Tag 3 + 4

17. September 2007 — Winzerblog @ 15:50 | jetzt kommentieren
Kategorie: Ernte,Im Weinkeller | Tags: Gärung, Hefenährstoffe, Jahrgang 2007, Rotling

Wenn ich es irgendwie hinbekomme hier eine Tabelle einzustellen werde ich gerne den Gärverlauf hier im Blog in °C und °Oe dokumentieren. Im Moment ist nicht viel passiert, der Rotling gärt inzwischen konstant schön langsam bei bei 14 °C. Das ist ein Tick zu kühl darum wurde heute die Kühlung etwas zurückgefahren. Weiterhin wurde dem [...]

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Hefenährstoffe

05. Oktober 2006 — Winzerblog @ 12:16 | jetzt kommentieren
Kategorie: Ernte,Im Weinkeller | Tags: Hefenährstoffe

Es ist immer spannend zu Beobachten was passiert wenn man in die gärenden Tanks Hefenährstoff zugibt. Es rauscht, brodelt, blubbert, arbeitet und ist man zu schnell schäumt der Tank über. Fast wäre es mir heute beim Chardonnay passiert, aber nur fast! Ob der Einsatz von Hefenährstoffen Sinnvoll ist oder nicht, das mag jeder für sich [...]

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