Weinstein
02. November 2007 — Winzerblog @ 09:50 | jetzt kommentieren
Kategorie: Im Weinkeller | Tags: Jahrgang 2007, Weinstein
Es ist immer wieder eine bizarre Welt die sich einem nach dem öffnen eines Weintankes offenbart.
Weinstein war schon einmal Thema hier im Winzerblog, damals ging es um Küfergold. Weinstein wird bei uns gesammelt und kompostiert.
Chemisch gesehen sieht das so aus:
Alles in trockenen Tüchern
30. Oktober 2007 — Winzerblog @ 22:34 | 2 Kommentare
Kategorie: Im Weinkeller | Tags: Jahrgang 2007
Heute habe ich die letzten Weissweine abgestochen, geschwefelt und Spundvoll gelegt. Gleichzeitig wurden im Presslokal die letzten Roten abgepresst und ebenfalls im Weinkeller eingelagert. Soweit ich das im Moment beurteilen kann sind alle Rotweine problemlos in den Biologischen Säureabbau gerutscht und haben diesen auch weitestgehend beendet. Die Laboranalysen werden in der Nächsten Woche genauer Auskunft […]
Geschafft!
09. Oktober 2007 — Winzerblog @ 21:06 | 1 Kommentar
Kategorie: Ernte | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Weinernte
Der 2007er Jahrgang ist komplett eingebracht, mit Spätburgunder und Cabernet Mitos wurden heute die letzten Trauben geerntet.
Endspurt
08. Oktober 2007 — Winzerblog @ 23:16 | 2 Kommentare
Kategorie: Ernte | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Weinernte
Wie liegen in den letzten Zügen der 2007er Weinernte, heute wurden Portugieser, Riesling und Gewürztraminer geerntet. Morgen dann, steht mit dem letzten Spätburgunder und Cabernet Mitos das Finale der diesjährigen Weinernte an.
Wir haben uns in diesem Jahr gegen eine Eisweinernte entschieden, schade eigentlich, aber wir haben einfach noch genug Eiswein auf Lager und haben daher […]
Mostkonzentration
04. Oktober 2007 — Winzerblog @ 08:45 | 3 Kommentare
Kategorie: Ernte, Im Weinberg | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Spätburgunder
Kann auch so gehen, direkt am Weinstock ganz ohne Maschinen.
Spätburgunder am 3.10.2007
keep looking »-
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