Ernteprogramm
12. September 2007 — Winzerblog @ 10:14 | 3 Kommentare
Kategorie: Ernte | Tags: Jahrgang 2007, Weinernte
Die nächsten 3 Tage werden wir die Sorten Schwarzriesling, St. Laurent und dann Müller Thurgau ernten. Damit beginnt auch im Jahrgang 2007 die Haupternte mit den roten Sorten. Diesen Beitrag bookmarken
Grauburgunder 2007
03. September 2007 — Winzerblog @ 13:50 | jetzt kommentieren
Kategorie: Ernte,Im Weinberg | Tags: Grauburgunder, gris des gris, Jahrgang 2007
Ein Blick in den Grauburgunder verrät, in diesem Jahrgang würde sich die Weinvariante mit einem Grauburgunder gris de gris anbieten. Andererseits sind wir knapp an Grauburgunder, da verbieten sich eigentlich solche Spielereien. Die Grauburgunder sind inzwischen komplett eingefärbt, viele der Trauben werden sich noch vom “Grau” zum Rot hin verfärben. Grauburgunder gris de gris zeichnet [...]
Erster 2007er im Keller
31. August 2007 — Winzerblog @ 14:58 | 1 Kommentar
Kategorie: Ernte,Im Weinkeller | Tags: Ernte, Frühburgunder, Jahrgang 2007, Weinernte
Der erste Wein des neuen Jahrganges ist im Keller angekommen, der letzlich geerntete Frühburgunder wurde heute abgepresst und in den Keller abgelassen. Der junge Wein präsentiert sich quitschlebendig, extrem fruchtig und doch säurebetont. Der Wein befindet sich bereits im biologischen Säuereabbau und wird sich damit auch die nächsten Tage weiter harmonisieren und irgendwann beruhigen. Diesen [...]
Weinernte und Weinfest
30. August 2007 — Winzerblog @ 13:59 | jetzt kommentieren
Kategorie: Alltag im Weingut | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Weinernte
Bei uns laufen die Vorbereitungen derzeit zweigleisig, zum einen werden wir Morgen mit der Ernte des Müller Thurgau beginnen, hauptsächlich für den Verkauf als Neuer Wein. Spätestens zum 10. September hin rechnen wir mit Beginn der Hauptlese. Dann steht am 8. und 9. September unser großes Weinfest auf dem Programm, die Vorbereitung und der Aufbau [...]
Sonnenbrand
21. August 2007 — Winzerblog @ 09:50 | 1 Kommentar
Kategorie: Ernte,Im Weinberg | Tags: Dornfelder, Jahrgang 2007, Sonnenbrand
Die vor einigen Wochen stark aufgetretenen Schäden durch Sonnenbrand haben sich Gott sei Dank dahingehend entwickelt das die betroffenen Beeren völlig eingetrocknet sind und von ihnen wohl keine wirkliche Gefahr (Pilzinfektion) mehr ausgeht. Das Bild zeigt einen durch Sonnenbrand geschädigten Dornfelder, Ertragsregulierungen oder ähnliches haben sich bei dieser Sorte in diesem Jahr erübrigt. Prof. Dr. [...]
Sauvignon Blanc – Vorfreude
20. August 2007 — Winzerblog @ 09:50 | 4 Kommentare
Kategorie: Ernte,Im Weinberg | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Sauvignon blanc, Weinernte
Selten habe ich mich auf eine Ernte gefreut wie auf diese 2007er. Erstmals werden wir Sauvignon Blanc ernten, eine Sorte die schon 15 Jahre ganz oben auf meiner persönlichen Hitliste steht. Ich hätte mir jedoch nie zu träumen gewagt diese Sorte einmal in Duetschland ausbauen zu können. Jetzt ist es doch so weit, wenn alles [...]
Tod durch Ersticken
16. August 2007 — Winzerblog @ 09:50 | 1 Kommentar
Kategorie: Ernte,Im Weinkeller | Tags: Gärgase, Gärgasunfall, Jahrgang 2007, Weinernte
So lautete unsere Diagnose am gestrigen Morgen. Der gestern eingemaischte Frühburgunder ist inzwischen in voller Gärung, die Gärgasproduktion läuft auf Hochtouren. Die Maischebottiche stehen in einer Halle, irgendwie hat sich ein Rotkehlchen darin verirrt und auf den Rand des Maischebottichs gesetzt. Aber nur kurz, denn innerhalb von Sekunden ist es von dort direkt nach innen [...]
Weinernte 2007
14. August 2007 — Winzerblog @ 10:12 | 2 Kommentare
Kategorie: Ernte | Tags: Jahrgang 2007, Weinernte
Wir sind mitten drin im Jahrgang 2007, vor einer Stunde haben wir mit der diesjährigen Weinernte begonnen. Wir ernten eine kleine Parzelle Frühburgunder, das Mostgewicht dürfte am Ende des Tages um die 85 ° Oe liegen. Dieser Wert ist nicht unbedingt das was wir bei dieser Sorte anstreben, aber angesichts der Reife und der bescheidenen [...]
Diskussion
13. August 2007 — Winzerblog @ 10:31 | jetzt kommentieren
Kategorie: Ernte | Tags: Ernte, Frühburgunder, Jahrgang 2007, Weinernte
Trauben holen, Trauben messen, Traubem schmecken und Trauben riechen, Wettervorhersagen kontrollieren, den Gesundheitszustand der Trauben einschätzen und dann entscheiden. Wir werden wohl Morgen die Frühburgunder ernten … Diesen Beitrag bookmarken
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