Weinrallye #11: Anonymer Rotling
10. Mai 2008 — Winzerblog @ 13:00 | jetzt kommentieren
Kategorie: Weinrallye | Tags: BAdisch Rotgold, Rotling
Ich blogge heute über einen einen Wein den es eigentlich noch gar nicht gibt, oder besser gesagt, es gibt ihn, aber keiner weiß was davon. Es ist also so eine Art PrePrePreRelease. Vergleichbar einer Raubkopie eines Filmes die bereits vor dem offiziellen Start durch die Welt geistert. Ja, und so was habe ich nun hier […]
Rotling Tag 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13 und 14
27. September 2007 — Winzerblog @ 19:53 | 2 Kommentare
Kategorie: Ernte, Im Weinkeller | Tags: Gärung, Jahrgang 2007, Rotling
Also, wie man an der Überschrift wurde es nichts mit meinem täglichen Bericht über den Rotling mit der Versuchshefe. Die Ernte läßt kaum Zeit zum bloggen, aber dem Rotling war es egal. Bernhard hat auf seinem Blog gerade so einen Gärverlauf online gestellt, da kann man sich einmal exemplarisch einen solchen Gärverlauf ansehen, genau so […]
Rotling Tag 3 + 4
17. September 2007 — Winzerblog @ 15:50 | jetzt kommentieren
Kategorie: Ernte, Im Weinkeller | Tags: Gärung, Hefenährstoffe, Jahrgang 2007, Rotling
Wenn ich es irgendwie hinbekomme hier eine Tabelle einzustellen werde ich gerne den Gärverlauf hier im Blog in °C und °Oe dokumentieren.
Im Moment ist nicht viel passiert, der Rotling gärt inzwischen konstant schön langsam bei bei 14 °C. Das ist ein Tick zu kühl darum wurde heute die Kühlung etwas zurückgefahren. Weiterhin wurde dem Rotling […]
Rotling Tag 2
17. September 2007 — Winzerblog @ 08:50 | jetzt kommentieren
Kategorie: Ernte, Im Weinkeller | Tags: Hefe, Jahrgan 2007, Rotling, Weinhefe
Der am Freitag gemeinsam mit Schwarzriesling auf der Weinpresse gekelterte Müller-Thurgau wurde gepresst und als Saft in den Keller abgelassen. Dort durfte der Rotlingsaft ruhen bis zum Samstag Morgen, dann wurde er als blanker Saft abgezogen und im Gärtank bei 16° C eingelagert.
Wir haben bisher nur wenig Erfahrung mit Rotling, hoffen aber das Geschmacksbild dem […]
Müller Thurgau und Rotling
14. September 2007 — Winzerblog @ 09:56 | 2 Kommentare
Kategorie: Ernte | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Müller Thurgau, Rotling, Weinernte
Gestern wurden die Sorten Schwarzriesling und St. Laurent geerntet, beide in sehr gutem Gesundheitszustand und ordentlichen Mostgewichten.
Heute widmen wir uns der Sorte Müller Thurgau, ein Teil davon wird gemeinsam mit Spätburgunder zu Rotling verarbeitet.
Für den Samstag ist die Ernte des Grauburgunder angedacht, wenn das Wetter mitspielt haben wir dann zum Wochenende hin einen ordentlichen Batzen […]
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