Kampftag
29. September 2008 — Winzerblog @ 22:41 | jetzt kommentieren
Kategorie: Ernte,Im Weinberg | Tags: Ernte, Jahrgang 2008, Weinernte
Inzwischen hat mich der Erntealltag voll erfasst. Heute haben wir beachtliche Mengen geerntet, Erntemaschine und Handlese liefen gleichzeitig, alles was irgendwie in Bewegung versetzt werden konnte war im Weinberg unterwegs. Damit sind nun die Sorten St. Laurent, Dornfelder, Schwarzriesling, Frühburgunder und Portugieser komplett geerntet, fehlt bei den Roten lediglich noch der Spätburgunder. Beim Weisswein haben [...]
Geschafft!
09. Oktober 2007 — Winzerblog @ 21:06 | 1 Kommentar
Kategorie: Ernte | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Weinernte
Der 2007er Jahrgang ist komplett eingebracht, mit Spätburgunder und Cabernet Mitos wurden heute die letzten Trauben geerntet. Diesen Beitrag bookmarken
Endspurt
08. Oktober 2007 — Winzerblog @ 23:16 | 2 Kommentare
Kategorie: Ernte | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Weinernte
Wie liegen in den letzten Zügen der 2007er Weinernte, heute wurden Portugieser, Riesling und Gewürztraminer geerntet. Morgen dann, steht mit dem letzten Spätburgunder und Cabernet Mitos das Finale der diesjährigen Weinernte an. Wir haben uns in diesem Jahr gegen eine Eisweinernte entschieden, schade eigentlich, aber wir haben einfach noch genug Eiswein auf Lager und haben [...]
Riesling satt
28. September 2007 — Winzerblog @ 18:30 | 1 Kommentar
Kategorie: Ernte,Im Weinkeller | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Riesling, Weinernte
Heute ist Rieslingnacht angesagt, Liter für Liter kommt Riesling in den Weinkeller. Wir konnten heute unseren Hauptteil der Rieslingweinberge abernten, die Qualitäten sind durchweg im oberen Spätlesebereich. Die Mengen entsprechen genau dem was wir benötigen wir können somit im Jahrgang 2007 alle erforderlichen Qualitäten abdecken. Was den Riesling angeht sind Mengen deutlich höher als die [...]
Traubenfieber und Winzerreflex
27. September 2007 — Winzerblog @ 08:50 | 1 Kommentar
Kategorie: Ernte,Weingeschichten | Tags: Trauben, Traubenernte, Weinernte, Winzerfieber, Winzerreflex
Wenn des Winzers Augen funkeln wissen die Kellermeister das sie die nächsten Tage nicht viel zu lachen haben. Wenn während der Erntezeit bei Winzern die Augen beginnen zu strahlen, zu funkeln oder zu glänzen, ist das ein sicheres Anzeichen von Traubenfieber. Traubenfieber ist genetisch bedingt und daher bekommen nur Winzer das Traubenfieber. Die Symptome für [...]
Durchatmen
18. September 2007 — Winzerblog @ 08:50 | jetzt kommentieren
Kategorie: Alltag im Weingut,Ernte | Tags: Jahrgang 2007, Rosé, Weinernte
Die erste Ernterunde ist vorbei, Heute und Morgen werden wir erst einmal durchatmen, im Weinkeller steht heute die Süßreservebereitung an, d.h der gestrige Most (Kerner) wird heute filtriert und steril eingelagert. Dabei ist einiges zu beachten deshalb ruht an solchen Tagen die Ernte, man kann nicht einerseits mit Hefe um sich werfen und am anderen [...]
Riesling Sektgrundwein, Kerner und Spätburgunder
17. September 2007 — Winzerblog @ 21:28 | jetzt kommentieren
Kategorie: Ernte | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Weinernte
Heute wurden eine Charge Riesling zur Sektgrundweinbereitung geernetet, weiter ging es mit Kerner für Süßreserve. Zum Abend hin wurden noch die ersten Spätburgunder für unsere Basisqualitäten geerntet. Dann hat wie angekündigt der Regen eingesetzt. Zur allgemeinen Freude hat sich noch die Notwendigkeit einer Abfüllung angekündigt, einigen Sorten droht innerhalb der nächsten 3 Wochen der Ausverkauf. [...]
Grauburgunder, Kerner, Riesling und Spätburgunder
17. September 2007 — Winzerblog @ 10:50 | jetzt kommentieren
Kategorie: Ernte,Im Weinberg | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Weinernte
Im laufe dieser Woche ist leider mit einem Wetterumschwung zu rechnen, ein Grund warum wir uns am vergangenen Samstag für eine frühe Ernte des Grauburgunders entschieden haben. Wir gehen davon aus das eine Regenperiode dieser Sorte extrem geschadet hätte. Heute werden Kerner für Süßreserve, Riesling für Sektgrundwein und die ersten Spätburgunder geerntet. Diesen Beitrag bookmarken
Müller Thurgau und Rotling
14. September 2007 — Winzerblog @ 09:56 | 2 Kommentare
Kategorie: Ernte | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Müller Thurgau, Rotling, Weinernte
Gestern wurden die Sorten Schwarzriesling und St. Laurent geerntet, beide in sehr gutem Gesundheitszustand und ordentlichen Mostgewichten. Heute widmen wir uns der Sorte Müller Thurgau, ein Teil davon wird gemeinsam mit Spätburgunder zu Rotling verarbeitet. Für den Samstag ist die Ernte des Grauburgunder angedacht, wenn das Wetter mitspielt haben wir dann zum Wochenende hin einen [...]
Vin 2000
13. September 2007 — Winzerblog @ 14:13 | 5 Kommentare
Kategorie: Ernte,Im Weinkeller | Tags: Ernte, Hefe, Jahrgang 2007, Vin 2007, Weinernte, Weinhefe
Immer kurz vor der Ernte macht man sich seine Gedanken dazu, welche Hefen die Moste zu Wein vergären sollen. Dabei hat man viele Aspekte in seine Überlegungen einzubeziehen, ausschlaggebend ist bei mir jedoch immer wieder die Erfahrung die man mit einzelnen Hefestämmen gemacht hat. Dazu sollte man immer wieder versuchen seinen Erfahrungsschatz auszubauen und auch [...]
Rotwein oder Rosé
13. September 2007 — Winzerblog @ 09:50 | 1 Kommentar
Kategorie: Ernte | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Rosé, Weinernte
Alle Jahre wieder müssen wir neu entscheiden aus welchen Sorten wir den Rosé produzieren. Rosé ist bei uns ein stark wachsendes Segment dem wir in diesem jahr mehr Aufmerkasmkeit schenken als sonst. Wir produzieren 2 Linien, Basisweine in 0,75 und Literflaschen für die Gastronomie, dazu Grundwein für die Verperlung zu Perlwein. Wie es aussieht kommt [...]
Ernteprogramm
12. September 2007 — Winzerblog @ 10:14 | 3 Kommentare
Kategorie: Ernte | Tags: Jahrgang 2007, Weinernte
Die nächsten 3 Tage werden wir die Sorten Schwarzriesling, St. Laurent und dann Müller Thurgau ernten. Damit beginnt auch im Jahrgang 2007 die Haupternte mit den roten Sorten. Diesen Beitrag bookmarken
Weinernte beendet?
11. September 2007 — Winzerblog @ 12:50 | jetzt kommentieren
Kategorie: Getränkenews | Tags: Weinernte
Zugegeben, die letzten 8 Tage hatte ich kaum Zeit um alle News im Internet zu verfolgen. Aber das ich gleich den Abschluss der Weinernte verpasse? Der Wein-Plus Newsletter vermeldet den Abschluss der Weinernte in vielen Regionen der nördlichen Halbkugel. Vermutlich ist Griechenland und Spanien damit gemeint, oder die USA? Ich glaube im nördlichen Europa hat [...]
Erster 2007er im Keller
31. August 2007 — Winzerblog @ 14:58 | 1 Kommentar
Kategorie: Ernte,Im Weinkeller | Tags: Ernte, Frühburgunder, Jahrgang 2007, Weinernte
Der erste Wein des neuen Jahrganges ist im Keller angekommen, der letzlich geerntete Frühburgunder wurde heute abgepresst und in den Keller abgelassen. Der junge Wein präsentiert sich quitschlebendig, extrem fruchtig und doch säurebetont. Der Wein befindet sich bereits im biologischen Säuereabbau und wird sich damit auch die nächsten Tage weiter harmonisieren und irgendwann beruhigen. Diesen [...]
Weinernte und Weinfest
30. August 2007 — Winzerblog @ 13:59 | jetzt kommentieren
Kategorie: Alltag im Weingut | Tags: Ernte, Jahrgang 2007, Weinernte
Bei uns laufen die Vorbereitungen derzeit zweigleisig, zum einen werden wir Morgen mit der Ernte des Müller Thurgau beginnen, hauptsächlich für den Verkauf als Neuer Wein. Spätestens zum 10. September hin rechnen wir mit Beginn der Hauptlese. Dann steht am 8. und 9. September unser großes Weinfest auf dem Programm, die Vorbereitung und der Aufbau [...]
-
Winzerblog Empfehlung – keine Werbung
