Ist es nicht faszinierend wieviel Kraft und Energie noch in einem Rotwein stecken der fast 2 Jahre in einem Holzfass gereift ist? Man sollte meinen das da eigentlich nichts aufschäumen kann, aber das Gegenteil ist der Fall!
Frisch abgepumpt aus dem Barriquefass darf der Rotwein noch einmal einen kräftigen Schluck Luft tanken bevor er für die nächsten Jahre bis zum endgültigen Verzehr in dunkle kleine Flaschen gesperrt wird.
